Påske dessertoppskrift fra Trieste
Der Påsketang er en typisk dessert av Triestes påsketradisjon som f.eks Presnitz og Putiza. Der Tang, den mest utbredte av Påskesøtsaker, ser ut som en semi-søt brød eller focaccia. Den er utmerket med kaffe, latte, te og vin santo.
Ingredienser:
- 1 kg veldig fint mel
- 6 egg
- 350 gram sukker
- 250 gr smør
- ½ liter melk
- 100 gr ølgjær
- 1 klype salt
- 1 lite glass rom
- vanilje
Forberedelse:
Lag en deig av riktig konsistens ved å blande litt mel, varm melk og gjær, og la den heve et varmt sted. Hell det resterende melet på et kringlebrett og legg eggene, salt oppløst i litt varmt vann, sukker blandet med litt melk, smeltet smør blandet med rom og en klype vanilje i midten. Tilsett den godt hovne gjærbollen og arbeid deigen lenge og godt, og tilsett melk i små doser.
Når du har fått en glatt og elastisk deig, legg den i en form som kan inneholde den mer enn doblet. Dekk formen med en klut og la den heve på et varmt sted. Stek den i ovnen ved normal varme. Slå ut "tangLunkent og dryss det med melis.
De klassiske påske dessertoppskriftene er også gode.
