Den enkle og innbydende oppskriften på Genøs mandelkake, en typisk dessert i den liguriske regionen som passer for enhver anledning som bursdager, morsdag og navnedager.
Ingredienser:
- 4 egg
- like mye mel, sukker, smør og til og med mandler
- 50 gr potetstivelse
- 2 ss konjakk
- 1 klype salt
Forberedelse:
Vei eggene, skrell dem og legg dem i en bolle. I henhold til vekten av eggene, veier også melet, så vel som sukkeret, smøret og også mandlene. Pisk deretter eggene med sukkeret til de blir skummende, og tilsett deretter alle ingrediensene i følgende rekkefølge: en klype salt, melet (husk at det er bedre hvis du setter det inn litt om gangen), mandlene (tidligere skrelt) , tørket og finhakket) smeltet smøret i en bain-marie og til slutt potetstivelsen.
Bland alt sammen lenge med en treskje og til slutt tilsett skjeer konjakk. Smør en form godt og hell blandingen i den. Stek i ovnen på moderat varme.
Når kaken er kokt til riktig punkt, tar du den ut av ovnen, snur formen opp ned på en serveringsfat og drysser melis.
Råd
Server den genoese kaken kald og pynt med rosenblader.
