Oppskrift på bicciolani de typiske kjeksene til Vercelli
DE bicciolani er typiske kjeks i byen Vercelli. De er utmerkede å nytes med Barolo kirsebær, varm sjokolade og te. DE bicciolani de holder lenge hvis de er tett lukket i en boks.
Ingredienser:
- 200 gr. av veldig fint mel
- 50 gr. av maismel
- 200 gr fersk smør
- 1 helt egg og 2 eggeplommer
- 1 ss kakao
- 1 sjenerøs klype kanel
- den raspede skallet av en sitron
- smør til stekebrettet
- litt mel
- 100 gr. av sukker
Forberedelse
Ha smøret i en bolle og arbeid det lenge med sukkeret til en ganske tykk krem oppnås. Tilsett kakao, kanel, revet sitronskall og rør videre med treskjeen i noen minutter til. Til slutt innlemmer du de to melene, de to eggeplommene og hele egget.
Rør kraftig for å blande alle ingrediensene godt, og la blandingen hvile en hel natt.
Neste morgen, smør et bakeplate godt. Fra modelleringsdeigen formes rektangulære biter med en tykkelse på omtrent en halv finger, ca 4 cm brede og 6 eller 7. Lange. Dryss dem med mel, legg dem på tallerkenen og bake dem i ovnen ved vanlig temperatur. Fjern fra ovnen bicciolani når de har blitt tørre og noe mørke i tonen.
Råd
Oppbevar resterende informasjonskapsler i en boks med lokk, som er lagret på et tørt sted.
