Mandelkake eller apostlenes kake
I tillegg til Apostlenes fingre, det er også Apostlenes kake, en søt med en fengende og uforlignelig smak, som vil erobre vennene dine.
Ingredienser til pastaen:
- 175 g. laget med mel
- 100 gr. av smør
- 100 gr. av sukker
- 100 gr. av mandler
- 1 klype kanel
- 1 skje med rom
- 5 gr. av brødsmuler
Ingredienser for fylling:
- 50 gr. av rosiner
- 6 store tørkede fiken
- 3 ss plommesyltetøy
- Rhum
Forberedelse:
La smøret ligge ut av kjøleskapet for å la det mykne.
Blancher mandlene, skrell dem, oppdater dem med ferskvann og hakk dem. I en bolle, arbeid smøret med sukkeret, mandlene, kanelen, de smuldrede brødsmulene dynket i rom. Tilsett siktet mel som en siste ingrediens. Bland alt til du får en ganske kompakt deig, del den i to og form de to delene i form av en plate. Legg de to skivene i to nøye smurte kakepanner, stek dem i ca. 15 minutter i ovnen ved middels temperatur og ta dem ut av ovnen når de er gyldne.
På dette punktet må du forberede fyllet: legg hakkede fiken og rosiner i en kasserolle, tilsett rom og syltetøy og varm litt over lav flamme slik at fyllet blander seg godt.
Legg en plate på et kakebrett med ekstrem delikatesse (vær veldig forsiktig fordi apostlenes pasta er veldig skjør), spred fyllet på den og dekk den med den andre deigplaten.
Der Apostlenes kake den er klar til å bli smakt. Også bra for påske.
