Banan og søt fløte terte for alle årstider
Bananterte er en deilig fruktbasert dessert som er enkel å tilberede og kan nytes på ettermiddagen ledsaget av te eller etter middagen: oppskrift, ingredienser og tilberedning.
Ingredienser:
- 8 store, modne bananer
- 300 gr. laget med mel
- 300 gr. av granulert sukker
- 150 gr. av smør
- 5 egg
- 1 sitron
- ¼ liter krem
- Marsala
- Kirsch
- melis
- en klype salt
Forberedelse:
Bland melet med 150 gr. av sukker, den raspede skallet av en sitron og salt. Form fontenen med melet og legg smøret i små biter, et helt egg og en eggeplomme i midten. Elt raskt, form en ball med deigen, pakk den inn i en ren klut og la den hvile på et kjølig sted i en time.
I mellomtiden skjær bananene i tynne skiver, legg skivene i en bolle, dekk dem med Kirsch og la dem marinere.
I en stor bolle legger du 3 eggeplommer og det resterende sukkeret. Pisk eggeplommene med en visp, tilsett 8 skjeer Marsala (en om gangen, og heller ikke den neste hvis den forrige ikke er godt blandet med deigen). Ha bollen i en bain-marie over svak varme, rør hele tiden til zabaglione er skummende og myk. Fjern den fra varmen, hell den i en annen beholder og la den avkjøles.
Kjevle ut deigen med en kjevle og lage en plate på ca 25 cm. i diameter. Smør pannen og legg skiven, brett overflødig deig utover. Stikk bunnen av terte med en gaffel, dekk den med en plate med smørepapir og legg pannen i den forvarmede ovnen. Etter ca. 25 minutter blir terte tilberedt. Fjern fra ovnen, ta ut papirskiven og la den avkjøles.
Pisk fløten. Tøm omtrent halvparten av bananskivene fra Kirsch, før dem gjennom en sil og rør inn kremfløten. Stikk denne kremen i terte, jevn den med knivbladet, tilsett de resterende bananskivene på toppen og dekk dem med den kjølte eggepinnen. La desserten stå i kjøleskapet i minst en time før servering.
N.B. Og å bli kjent med kalorier og eiendom av bananen: BANANA KALORIER OG EGENSKAPER.
