EN gelé delikat og fløyelsaktig tilberedt med friske bær av Eldre serveres på slutten av et måltid som en raffinert dessert.
Her er den enkle oppskrift og alle ingrediensene som er nødvendige for tilberedning av hyllebærgelé.
Ingredienser
300 g hyllebærjuice
250 g sukker
300 ml vann
juice av 1 sitron
1 og en halv ts agaragar.
Forberedelse
For gode resultater og for gode inntrykk med slektninger og venner, anbefaler jeg at du bruker enformede former.
Når det er sagt, la oss gå på jobb.
Vask haugbærene under rennende vann og legg dem til å renne i et dørslag.
Skall bærene en etter en og ha dem litt av gangen i en fin sil og press dem ved hjelp av en skje.
Hell saften i en bolle og fortsett til den er helt utmattet.
Vask sitronen, tørk den og press saften.
Tilbered en sirup med vann, sukker og sitronsaft og kok den til sukkeret er helt oppløst.
Mens sirupen koker, oppløser du agaragaren i den kalde saften av bærene, og hell den i sirupen.
Rør alltid, la det koke i ytterligere 3 minutter.
Fjern gryten fra varmen og del gelatinen i spesialformene.
La avkjøles og avkjøl i minst 5-6 timer.
Når du serverer, vend ut Elderberry-geléen på dessertplatene og pynt med litt sitronverbena-blader eller andre aromatiske urter eller med strimler av sitronskall.
Råd:
Hyllebærgelé for sin røde farge er en utmerket Valentinsdag dessert.
Nyttig informasjon:
Agar agar er et naturlig fortykningsmiddel med gunstige effekter på kroppen, og av den grunn er det mye brukt i medisin og fytoterapi som et kraftig betennelsesdempende middel i mageslimhinnen og videre.
