En ny ide for matlaging av sesongbaserte artisjokker: stekte artisjokker i ølrøre.
Ingredienser:
4 artisjokker;
1 sitron;
1 egg;
50 g hvitt mel;
1,5 dl lagerøl;
stek olje;
salt.
Forberedelse
Rens artisjokkene ved å fjerne de ytre bladene, tornene og eventuelt høy, skjær dem i skiver og legg dem i en bolle med vann surgjort med sitronsaft, slik at de ikke blir sorte.
I en bolle kombinerer du egg og mel og elter til du får en veldig fast røre.
Tilsett øl og bland forsiktig.
Tapp artisjokkene i det surgjorte vannet, dypp dem med en klut og dypp dem i røren.
Varm rikelig med olje i en høysidig panne, dypp artisjokkene i og stek dem til de er gyldenbrune.
Tøm dem og legg dem på kjøkkenpapir slik at de mister overflødig fett.
Salt artisjokkene og server dem på bordet.
Råd
Artisjokkene i apastella er også gode for tilberedning av en velsmakende og smakfull parmigiana.
