Tilberedning av mustaccioli eller mostaccioli
Sikt melet på et kringlebrett, lag et sentralt hull og tilsett 300 g melis, en klype bakepulver, vanilje og bland.
Gjør om det sentrale hullet, tilsett vannet sakte, bland og elt deigen til den er kompakt og homogen, og la den hvile i 15 minutter.
Etter denne tiden med kjevle, rull deigen i mange ark med en halv cm tykkelse og ca. 10 cm bredde, og skjær deretter ut romber fra disse.
Legg piggene på et bakepapir smurt med olje, pensle dem med litt vann og stek dem på 180 grader, kok dem i 5 minutter på hver side. Fjern dem fra ovnen og la dem avkjøles.
I mellomtiden smelter du 1 ss melis, 2 ss syltetøy, halvparten av vann i en non-stick panne, og rør hele tiden i 5 minutter.
Klargjøring av glasuren
Ta en ny panne og tilbered glasuren ved å blande det resterende sukkeret med kakaoen og la blandingen tykne over veldig lav varme.
Glass av mustaccioli
Spred glasuren på overflaten av mostaccioli, deretter et tynt lag med syltetøy og et annet lag med glasur og la det tørke.
Oppbevar jule Mustaccioli i kjeksesker ispekt med papirark og server dem ledsaget av en søt passito.
