Du har nettopp vært på Kolonnade og du vil smake smulten hans med en knasende grønn salat?
Her er en enkel enkel oppskrift som også kan tilberedes med enkel pancetta, men taper i raffinement, men forblir like velsmakende!
Ingredienser:
- 300 g grønn salat etter eget valg (salat);
- 100 g smult fra colonnata eller pancetta;
- 4 ss hvitvinseddik;
- salt og pepper.
Forberedelse:
Rengjør salaten, skrell den, vask den løv for blad under rennende vann og tøm overflødig vann, og klapp den tørr med absorberende kjøkkenpapir eller en ren klut.
Skjær baconet eller baconet i skiver og brun dem i en non-stick panne over moderat varme.
Bland eddiken i en bolle med en klype salt og pepper. Når smulten er gyllen, hell eddiken i pannen og surr i noen minutter.
Dress salaten med denne blandingen, rør raskt og nyt den umiddelbart, før fettet stivner.
Og nå: server salaten på bordet og nyt den!
