Et første kurs "med buer", delikat og raffinert, også utmerket til julebord: ravioli i en urt- og hasselnøttsaus.
Ingredienser:
500 g magert ravioli;
100 gr kokt og presset spinat;
100 g kokt og presset chard;
20 g ristede hasselnøtter;
1 løk;
40 g smør;
3-4 salvieblader;
30 g revet parmesan;
Salt etter smak …
Forberedelse
Sett en stor gryte med mye vann til å lage pastaen på bålet. I mellomtiden finhakker du spinat og chard; skrell løken, skjær den i veldig tynne kiler og brun den ved å steke den på svak varme i en panne sammen med smøret og salviebladene.
Tilsett kokte urter, rør så de får smak i sausen, smak til med salt og tilsett grovhakkede hasselnøtter; kok i 3-4 minutter og tilsett en øse med kokende vann.
Når det koker, tilsett salt i vannet og kok ravioli i 7-8 minutter; tøm dem, vend dem i den tilberedte sausen, bland forsiktig og server med et dryss av revet parmesan.
Kos deg med måltidet ditt =)
