Er du usikker på hva du skal forberede til middag? Enkel, en omelett, men ikke en hvilken som helst, men en veldig spesiell omelett med mandler med reker, utmerket å servere på bordet i juleferien som forrett eller andre rett.
Ingredienser for 4 personer:
8 egg;
40 g mandler;
3 ss ekstra jomfru olivenolje;
100 g syltet reker;
4 ss Sherry;
1 ss melk;
salt og pepper.
Forberedelse
Hakk 20 g mandler etter å ha skrelt dem og legg dem i en non-stick panne med 1 ss olje, tilsett de drenerte rekene, sauté dem i sausen i 5 minutter, salt, pepper og dryss med Sherry.
Skall eggene i en bolle, tilsett salt og pepper og pisk godt med en gaffel; tilsett reker med mandler og melk.
Hell blandingen i pannen med den gjenværende oljen, fordel de gjenværende skivede mandlene over den og kok omeletten på den ene siden i 5-6 minutter. Snu den på den andre siden, ved hjelp av en plate eller et lokk uten kant, og la den stivne: det tar 3-4 minutter.
Server reke og mandelomelett varm.
Nyt måltidet!
