Her er en deilig kake, utmerket som matbit eller til frokost: focaccia med ananas og pistasjnøtter.
Selv om denne kaken i det vesentlige er søt, vil den også bli veldig verdsatt med forskjellige pålegg og servert som aperitiff.
Ingredienser for 4 personer:
4 skiver ananas i sirup;
400 g hvitt mel 00;
25 g ølgjær;
1,5 dl ananas sirup;
50 g avskallede pistasjnøtter;
salt.
Forberedelse:
Tøm ananasskivene fra konserveringssirupen.
Bland melet med en klype salt, bryggergjæren oppløst i litt varmt vann, 1 dl ananassirup og mer vann, akkurat nok til å få en glatt og elastisk deig; la den heve, dekket, i 1 time.
Ta deigen igjen, tilsett de hakkede pistasjnøttene, kna den raskt igjen i noen minutter og rull den deretter ut med hendene i en 24 cm diameter panne, foret med vått og presset bakepapir.
Skjær ananas i biter og mos dem på overflaten av focaccia, og pensle deretter med litt sirup.
Stek focacciaen i ovnen ved 190 ° C i 20-25 minutter, og pensle den et par ganger med ananassirup.
Server focacciaen på et serveringsbrett med et dryss melis.
