Perioden med artisjokker har derfor kommet, og blant de mange måtene å tilberede dem er det en som innebærer å steke dem, men med tilsetning av ost.
Ingredienser:
4 artisjokker;
2 sitroner;
2 egg;
40 g revet parmesanost;
40 g hvitt mel;
stek olje;
Salt etter smak.
Forberedelse
Rengjør artisjokkene ved å fjerne de ytre bladene, tornene og eventuelt høy; skjær dem i 6 kiler og suge dem, når de er klare, i vann surgjort med saften av 1 sitron slik at de ikke blir sorte.
Tapp artisjokkene i det surgjorte vannet, tørk dem med et kjøkkenhåndkle for å tørke dem perfekt og pass dem først i de piskede eggene og i en blanding oppnådd ved å blande melet med revet parmesan.
Og i et enda mer smakfullt sekund, prøv oppskriften på artisjokk parmigiana eller artisjokkhjerter og artisjokklikør som fordøyelsesmiddel.
Varm rikelig med olje i en høysidig stekepanne og stek artisjokkene på middels varme i et par minutter.
Tøm dem og legg dem på kjøkkenpapir slik at de mister overflødig fett. Krydre med salt og server med sitronskiver.
Råd:
Hvis artisjokkene er friske, kan du også bruke den mest ømme biten av stammen: fjern de ytre filamentene med en liten kniv, skjær den i skiver og legg dem i eggene og blandingen av mel og parmesan, og stek dem sammen med skivene av artisjokk.
Du vil elske dem =)
