En typisk en oppskrift av Piemonteisk mat basert på løk og krydder: ingredienser og tilberedning.
Nye løk kan også brukes til å tilberede en løkkake med en mer delikat smak.
Ingredienser:
4 løk
4 egg
1/2 l melk
500 g foreldet brød
revet parmesan
en klype muskat
ekstra jomfru olivenolje
Salt etter smak.
50 g smør
2- 3 bitre mandler.
Forberedelse
Legg brødet i bløt i 10 minutter. I mellomtiden, rengjør løkene, skjær dem med mandolinen og brun dem (gyldne men ikke mørke) i pannen med 2 ss olje. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
Klem brødet og ha det i en terrin; tilsett løk, ost, pisket egg, salt, muskat, hakkede mandler og smeltet smør. Bland deigen godt for å blande ingrediensene.
På dette tidspunktet smøres et bakeplate lett, hell i blandingen og jevner det godt med en slikkepott.
Stek løkpai i en forvarmet ovn på 180 ° og kok til en gylden skorpe har dannet seg.
Når du er kokt, fjern kaken fra ovnen og la den avkjøles før servering.
