oppskrift grådig og ekte å forberede utmerket karamelliserte brune.
Kastanjer, kastanjer like store som valnøtter, pakket inn i et lag deilig karamell: Slik pakker du dem trinn for trinn.
Ingredienser:
250 g kastanjer;
1 skje med ville fennikelfrø;
2 blad av laurbær;
5 ss sukker.
Forberedelse:
Skyll kastanjene under rennende vann og legg dem i en stålkanne dekket med kaldt vann sammen med fennikel og laurbærblad og la dem koke over middels varme og dekket i ca 40 minutter.
Når du er kokt, slå av flammen og la dem avkjøles i samme vann. Tøm kastanjene, skrell dem og fjern den brune huden.
Når alle kastanjer er skrelt, legg smøret i en non-stick panne og la det smelte over svak varme.
Tilsett nå kastanjer, brun dem og snu dem med en tresleiv uten å knuse dem. Tilsett sukker og karamelliser kastanjene, over høy varme, til de er dekket med et slør av karamell, og snur dem alltid forsiktig.
Smør et serveringsbrett med et tynt lag med smør og legg de karamelliserte kastanjene på.
Server karamelliserte kastanjer på egenhånd eller som pynt på kastanjekrem.
