En deilig oppskrift på høstkvelder: the kastanjesuppe.
Ingredienser:
500 g kastanjer - 2 skiver røkt bacon - 1 liten sjalottløk - 2 nelliker - 2 laurbærblader - 1/2 liter grønnsaksbuljong - salt etter smak - olje.
Forberedelse:
Rengjør sjalottløken fra de ytre bladene.
Vask kastanjer eller marroni, tørk dem, skrell dem og kok dem til de er fine og myke.
Tøm kastanjene, og fjern huden når de er varme.
I mellomtiden tilbereder du buljongen med sjalottløk, nellik og laurbærblad.
Når kjøttkraften når opp, kaster du kastanjene, tilsett røkt bacon i små biter, krydret med salt og stek i 10 minutter på svak varme, rør av og til.
Når du er kokt, slå av varmen og la kastanjesuppa hvile i noen minutter.
Server kastanjesuppe i keramiske boller som følger med ristede brødkrutonger.
