oppskrift, ingredienser, tilberedning av en raffinert og velsmakende risotto til rosa pepper er mascarpone ost.
Ingredienser
500 g ris - 25 g mascarpone - 50 g smør - 5 ss ekstra jomfruolivenolje - 100 g revet parmesanost - 1 sjalottløk - 1 glass hvitvin - salt etter smak - rosa pepperkorn - persille.
Forberedelse
Rengjør sjalottløken, skjær den tynt med mandolinen, legg den i en non-stick panne og la den tørke i oljen over svak varme.
Tilsett risen og skål den.
Tilsett hvitvinen og tilsett buljongen til øse, rør og kok på moderat varme.
Halvveis i matlagingen, tilsett mascarpone og bland godt.
Når risen er kokt, tilsett en håndfull rosa pepperkorn, en del av revet parmesan og bland godt. Krydre med salt og slå av varmen.
På dette tidspunktet tilsett smøret og bland godt for å blande det med risen.
Server risottoen som pynter den med rosa pepperkorn og persilikvis.
Risotto med rosa pepper er også et utmerket første retter eller til nyttårsaften for sin dekorative og heldige design.
