oppskrift, ingredienser og tilberedning av trofie med blåskjell og rakett, en velsmakende første rett med duften av havet og jorden.
Ingredienser
2 kg blåskjell - 1 fedd hvitløk - ekstra jomfruolivenolje - 1 haug rakett - pepper og salt etter smak tørr hvitvin.
Forberedelse
Sett ekkoet for å renne i lettsaltet vann.
Rengjør skjellene på blåskjellene, fjern skjegget og skyll dem godt.
Ha blåskjellene i en kjele, tilsett litt vann, dekk dem med lokk og la de åpne seg over moderat varme.
La dem kjøle seg ned.
Filtrer vannet, legg det i en bolle med en del av blåskjellene uten ventiler og del med ventilene.
Varm oljen i en non-stick panne og brun hvitløken.
Tilsett blåskjellene, bland dem med litt hvitvin.
Hell litt kokevann og kok i noen minutter, slå av varmen og sett litt blåskjell til side.
Kok opp det saltede vannet, tilsett troféen og kok dem al dente.
I mellomtiden, vask og tørk raketten og hakk bladene.
Tøm pastaen, hell den i pannen med blåskjellene og la den smake i sausen i noen minutter.
Tilsett litt pepper og rakett, bland og server med blåskjellene du har satt til side.
