EN søt uvanlig med en delikat smak og appelsinduft, som skal serveres ved spesielle anledninger: oppskrift og ingredienser i oransje ricotta mousse.
Ingredienser
400 g bøffel- eller sauericotta - 200 g fersk fløte - 150 g sukker - 2 ubehandlede appelsiner - 1 pakke Savoyard
Forberedelse
Vask appelsinene, tørk dem og rasp skallen.
Klem appelsinjuicen og sil den.
Ta en rektangulær eller firkantet bolle, ordne ladyfingrene tett sammen på bunnen og dryss appelsinjuice over dem.
I en annen bolle, sikt ricotta, tilsett sukker, litt revet appelsinskall og pisk til blandingen er skummende.
Pisk fløten og tilsett den forsiktig i ricotta.
Smør kremen på ladyfingrene, jevn den med knivbladet, pynt den med mer appelsinskall og avkjøl i et par timer.
Server ricottamousen med skiver appelsiner skåret i to.
