oppskrift er ingredienser for utarbeidelse av Choux bakverk eller krem butterdeig.
Ingredienser:
125 g mel til kaker;
100 g smør;
250 ml vann;
3 - 5 egg;
1 ss sukker;
en klype salt;
revet skall av ubehandlet sitron.
Tilberedning av butterdeig:
Vask sitronen og rasp skallen.
Kok opp vannet med saltet og smøret i en non-stick panne. Fjern pannen fra varmen, tilsett melet under omrøring kraftig.
Sett gryten tilbake på varmen og kok, rør hele tiden til blandingen kommer av kantene på gryten.
Fjern gryten fra varmen og la den avkjøles.
Tilsett eggene fra 3 til 5 i henhold til størrelsen, ett om gangen og bland. Tilsett de andre gradvis, og bland alltid.
Tilsett til slutt sitronskall og bland igjen. Legg choux-bakverket i en konditorpose eller sac à poche.
Ordne bakepapiret på pannen, form kremblåsene og la det være mellomrom mellom det ene og det andre.
Matlaging av kremblader
Stek puffene i forvarmet ovn ved 200 ° og la dem koke i ca. 15 minutter.
Etter denne tiden, senk ovntemperaturen til 180 ° og kok puffene i ytterligere 15 minutter (koketiden avhenger av størrelsen på puffene).
Når de er kokte, vil puffene ha en fin gylden farge, slå av ovnen, åpne døren og fjern deretter puffene etter ca 5 minutter.
Oppbevaring
Puffene kan tilberedes på forhånd og lagres på et tørt sted beskyttet av papirposer.
Bruker
Velsmakende tilberedninger, desserter fylt med fløte, deilige profiteroles dekket med sjokoladesaus og bakt zeppole.
