Pærer i Barolo, a søt sofistikert og delikat av tradisjon Piemonte: oppskrift, ingredienser og tilberedning.
For å tilberede denne veldig enkle, men veldig velsmakende oppskriften, trenger du pærer av utmerket kvalitet, store i størrelse og fin fast. For et snev av raffinement kan du servere dem på bordet som følger med kakekakse eller cantuccini.
Ingredienser
Barolo vin
6 pærer
150 g sukker
10 nellik
kanel
vann.
Forberedelse
Vask pærene, tørk dem og skrell dem.
Ha hele pærene i en panne med sukkeret, tilsett kanel, nellik, litt vann og Barolo.
Stek pærene med lokket på i 20 minutter på middels varme. Når du er kokt, slå av varmen. Fjern pærene fra vinen og la de avkjøles.
I mellomtiden tar du en kasserolle, heller på vinen, tilsett sukker, rør og legg den på varmen over svak varme og fjern den bare når alt sukkeret er helt oppløst. Filtrer sirupen gjennom et dørslag og la den avkjøles.
På dette punktet kutter du pærene i skiver, ordner dem på et serveringsbrett og serverer drysset med vinsirupen og noen få biter eller en klype kanel.
En alternativ oppskrift på sjokoladepærer.
