Der Sacherkake, en søt av østerriksk opprinnelse elsket av voksne og barn, ideell til bursdager og fester, dronning av bordet avÅpenbaring: oppskrift, ingredienser og tilberedning.
Ingredienser
250 g mel;
150 g sukker;
5 egg;
1oo g aprikos syltetøy;
150 g smør;
125 g mørk sjokolade;
20 cm kakeform.
For glasuren
250 g sjokoladeflak - 200 g fløte - 60 g smør.
Sacherkakeforberedelse
Skil eggeplommene fra de hvite. Pisk eggehvitene med halvparten av sukkeret.
Bryt sjokoladen i grove biter, smelt den i en bain-marie og la den avkjøles.
Pisk smøret med den andre halvdelen av sukkeret med mikseren, tilsett eggeplommene en om gangen. Tilsett piskede eggehviter, sjokolade, mel og bland for å blande ingrediensene.
Smør og mel pannen; ordne blandingen med en slikkepott og la den steke i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. Når du er kokt, fjern kaken fra ovnen og la den avkjøles på et rist.
Når kaken er avkjølt, tar du den ut av pannen og overfører den til et serveringsbrett og deler den i to.
På dette punktet, varm opp aprikosstopp i en dobbel kjele. Fyll kaken med syltetøy og lukk den med den andre platen.
Tilberedning av sjokoladeglasur
La kremen koke, fjern den fra varmen, tilsett sjokoladeflakene og bland. Når glasuren er avkjølt, tilsett smøret, bland.
Hell glasuren på kaken og la den stå med en metallspatel både på overflaten og langs kantene. Du kan dekorere overflaten av Sachertorte med tørkede aprikoser.
Oppbevar kaken i kjøleskapet, og oppbevar den før servering Sacherkake minst 1 time ved romtemperatur.
