En typisk napolitansk kake til spesielle anledninger, bursdagsfester, jubileer og juleferier, fylt med ricotta og mørk sjokoladedråper.
oppskrift red ingredienser
Butterdeig
Fylling
400 g ricotta - 150 g pisket krem - 150 g sukker - 1 vaniljestang - dråper eller biter av mørk sjokolade - hvite druer.
Våt: vann - sukker - vermut.
Forberedelse av butterdeig
Klargjør eller tine butterdeigen. Trekk den med en kjevle i ca. 5 mm tykke blader og legg dem på bakepapirene dekket med bakepapir, og stikk dem med en gaffel.
La bladene hvile i 3o minutter og stek dem deretter i en forvarmet ovn på 180 grader i 20 minutter og la dem avkjøles.
I mellomtiden klargjør du fyllet.
Klargjøring av ricotta fylling
Arbeid ricotta med sukker og vaniljemasse i ca 5 minutter med vispen. Rør så inn pisket krem og mørk sjokolade.
Forberedelse våter
Kok 250 ml vann med 50 g sukker i noen minutter, fjern det fra varmen, tilsett et halvt glass vermouth og la det avkjøles.
Ta et pent søtsak og slå det ricotta suppe.
Fukt bladene lett med den tilberedte sirupen (ikke for mye ellers blir de myke) og veksl dem med ricottafyllet.
Når tilberedningen er fullført, sett den i kjøleskapet.
Når du er klar til å servere, kutt du suppe kutt diagonalt, dryss med melis og server med hauger med hvite druer.
