De beignets av St. Joseph det er en typisk sørlig dessert: myk, søt, luftig.
Typisk dessert av Farsdag'.
Forberedelse
Matlaging og tilberedning er ganske enkelt å utføre, men vær forsiktig med matlaging da beignets har en tendens til å brenne lett.
Til denne desserten anbefaler vi en Moscato di Frascati, en vin som passer til alle desserter.
Bigne 'di San Giuseppe forberedelse og matlaging
Kok en kvart liter vann, smør, sukker og en klype salt i en panne.
Fjern pannen fra varmen og tilsett melet på en gang, rør hele tiden med en tresleiv.
Sett tilbake på varmen, rør hele tiden til blandingen tørker, den løsner fra veggene.
Fjern pannen fra varmen, la den avkjøles og tilsett eggene om gangen.
La deigen hvile, og den skal være myk.
Stek kremblåsene ved å helle dem med teskjeer i rikelig med olivenolje og koke noen om gangen.
Tørk dem på absorberende papir.
Ordne dem i en pyramide på en tallerken og dryss med melis.
De serveres også fylt med krem eller ricotta bearbeidet med sukker, kremlikør, i henhold til den eldgamle romerske tradisjonen.
Ingredienser Bigne 'di San Giuseppe
mel gr. 250, granulert sukker gr. 25, 8 egg, smør gr. 150, olivenolje
Anbefalt vin: Moscato di Frascati
Forberedelsestider: 30/35 minutter
