Innholdsfortegnelse
Prosess med oppskriften på bønner all’uccelletto
- Før du fortsetter med tilberedning av bønnene, må du kontrollere at de ikke er gamle.
- Kok dem i en keramikkpanne, og beregn omtrent 3 liter vann for hver kg. av bønner.
- Hemmeligheten med å skaffe en god bønnefat ligger i tregheten de tilberedes med. Du må faktisk vurdere 3 timer fra vannet begynner å koke, men dette kan variere avhengig av kvaliteten på bønnene.
- Tilsett et fedd hvitløk, en gren av salvie og saltet i vannet som bønnene kokes i. Kokt til riktig punkt, for nå å ha bønnene i en liten fugl, må du først tømme dem, deretter brune dem i en panne med 12 ss olje, 2 fedd hvitløk og en kvist salvie i ca 10 minutter.
- Når de er godt stuet, tilsett salt, pepper og 300 gr. av skrelte og frøede friske tomater eller 300 gr. av skrelte tomater eller, i mangel av disse, er litt tomatsaus greit.
- Bland alltid bønnene forsiktig, unngå å massere dem, og la dem deretter smake i 10 minutter. Fjern på dette tidspunktet hvitløk og salvie og server dem varme.
