I dag tilbyr vi deg oppskriften på Gryterett i napolitansk stil med erter, en deilig og duftende andre rett basert på kjøtt typisk for Campania-regionen. Sammen med kjøttet finner vi forskjellige grønnsaker som bidrar til å berike smaken av denne appetittvekkende retten. Det passer for barn fordi de sammen med kjøtt også spiser grønnsaker, og det kan også bli til en enkelt rett hvis de ledsages av pilafris. Gryteretten kan også spises kaldt om sommeren.
Ingredienser (doser for 6-8 personer):
- 1 kg. av lapskaus
- 400 gr. av erter
- 2.3 Friske eller frosne porcini sopp
- 300 gr. av gulrøtter
- 75 gr. av svinekjøtt
- 1/2 dl olje
- 1 glass hvitvin
- 1 kvist persille
- 1 løk
- salt
- pepper
Forberedelse:
Legg kjøttet til å brune på høy varme i en lav panne med olje og smult. Skjær løken fint og skjær gulrøtter og sopp i strimler og tilsett deretter alt i kjøttet.
Når løken og gulrøttene er farget, tilsett hvitvin. Når sistnevnte har fordampet, kast ertene i pannen og bland godt. Krydre med salt, fortynn sausen med noen spiseskjeer varmt vann og fortsett å lage mat på svak varme.
Hvis sausen har en tendens til å tørke opp, kan du alltid tilsette mer vann. Når kjøttet er tilberedt til riktig punkt, fjerner du det fra ovnen, ordner det på en serveringsfat, dryss det med finhakket persille og send til bordet.
