Det er forskjellige måter å lage egg på (posjerte egg, til platen, omelett, omelett, og mange andre), men i dag foreslår vi oppskriften på posjerte egg i italiensk saus, en veldig innbydende rett å prøve absolutt.
Ingredienser:
- 6 egg
- 50 gr. av svarte trøfler
- 50 gr. av tørkede sopp
- 80 gr. av smør
- 1 stor løk
- 1 håndfull persille
- 2 ss mel
- 1 glass 1 +1/2 buljong
- 1 glass Madeira-vin
- 1 klype muskat
- salt
- pepper
Forberedelse:
Kok eggene i vann i henhold til den vanlige metoden, legg dem under kaldt vann, skrell dem og legg dem tilbake i varmt vann for å holde dem varme.
Rens løken og skjær den i terninger sammen med trøfler, hell deretter begge i en gryte med 60 gr. av smør. Når løken er gyllen, tilsett melet og kok i et par minutter, og rør hele tiden.
Tilsett vin og buljong, senk varmen og fortsett å lage mat under omrøring til en jevn saus oppnås.
Tilsett hakket sopp (etter å ha stått i varmt vann) og persille, og smak til med 20 gr. av smør, muskat, salt og pepper. La det koke i noen minutter til, hell så sausen i små kopper, fyll dem bare halvveis og legg et egg som nesten vil bli nedsenket i det. Server posjerte egg i italiensk saus varmt.
