Der grouper i hvitvin representerer et utsøkt andre kurs basert på fisk. Det er en veldig populær rett som er lett å tilberede og er utmerket til enhver anledning.
Ingredienser:
- 4 store skiver med grouper som veier ca 250 gr.
- 1 rikelig hakkede aromatiske urter (timian, persille og basilikum)
- ca 3 ss olje
- en knott med smør
- 1/2 glass tørr hvitvin
- 1 øse med grønnsaksbuljong
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- salt
- pepper
Forberedelse:
Hell oljen i en panne, tilsett hakkede urter sammen med hvitløk og løk, og smak til med salt og pepper. Legg skivene med havbiter på kjøttdeigen, hell i hvitvinen og la den fordampe over høy varme.
Smelt to ts tomatsaus i buljongen og hell den over fisken, fortsett deretter å koke på moderat varme i en halv time eller mindre (matlaging avhenger av størrelsen på fiskestekene, så det anbefales å sjekke før du forhindrer at havkokeren kommer fra avvikling). Når havbiterskivene er tilberedt til perfeksjon, tar du dem ut av gryten, ordner dem på en serveringsfat og holder dem varme.
Sikt sausen med en gang, tilsett smøret, bland godt og hell det til slutt over fisken. Server dette saftige fiskebaserte sekundet med en gang.
