Det er ikke vanskelig å tilberede hjemmelagde likører, bare følg instruksjonene i oppskriftene nøye og bruk veldig rene beholdere både for å tilberede dem og for å lagre dem. I dag tilbyr vi deg oppskriften påAlkermes, en søt likør med en krydret smak og en rødlig farge, kjent for sine påståtte gunstige egenskaper og også ganske brukt i bakverk, spesielt som fargestoff og smakstilsetning.
Ingredienser til 2 liter. Om:
- 10 gr. kanel
- 6 gr. av nellik
- 7 gr. av koriander- eller blonderfrø
- 5 gr. av revet muskat
- 1 pose vanilje
- 1/2; lt. alkohol ved 95 °
- 1 kg. av fint sukker
- 750 ml vann
- karmin eller "kjermer" for å farge.
Forberedelse:
I en stor glasskrukke eller vidhalset flaske, legg kanelbarken, korianderfrøene fint dunket i mørtel, muskatnøtt, nellik og vanilje. Tilsett til slutt alkoholen, lukk beholderen godt og la den tørke i 24 timer.
Etter den angitte tiden, hell sukker og vann i en kjele. Plasser gryten på komfyren og kok opp mens du fortsetter å blande med en slikkepott.
Fjern kasserollen fra varmen så snart den begynner å koke. La blandingen avkjøles og tilsett deretter alkohol og krydder. Bland godt, og filtrer deretter Alkermes. Til slutt tilsett fargestoffet før du tapper det.
