En sunn sidetallerken eller enkeltrett med en raffinert smak som skal tilberedes på kort tid med fersk belgisk endiv. Slik forbereder du det.
Utarbeidelse av gratinert belgisk endiv
Rengjør endivehodene, fjern de visne eller ødelagte ytre bladene.
Vask dem under rennende kaldt vann og tøm dem. Fyll en gryte halvveis med vann, tilsett salt og kok opp. Slipp endive hoder og kok dem i 5 minutter.
Etter den angitte tiden, tøm dem, la dem avkjøles og del deretter de endive tuftene i to.
På dette tidspunktet rengjør du quartirolo ved å fjerne skorpen som omgir den, og skjær den deretter i tynne skiver.
Skjær flekkskivene i strimler. Alternativt kan du også bruke terninger med røkt bacon.
Smør en panne godt på bunnen og langs kantene.
Ordne den godt drenerte endiven i pannen.
Fordel på endivblader, quartirolo eller skiver, flekk eller pancetta.
Du kan være interessert i: Vine bladruller med ris
Tilsett det resterende flakede smøret.
Sett pannen i en forvarmet ovn på 180 ° C og kok i 15 minutter, til endiven er godt kokt og osten smeltet.
Når du er tilberedt, overfør den endive gratinen til serveringsplatene og server den varm på bordet.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Råd
For en mer delikat smak kan du erstatte flekken (røkt skinke) med terninger eller strimler med bacon og quartirolo med skiver av skiver.
For å unngå overdreven tørrhet av langvarig tilberedt kjøtt, er det bare å sette ovnen på middels temperatur eller tilsette dem halvveis gjennom tilberedningen av endiven.
Nyttig informasjon om endiv
Det er en hvit bladgrønnsak - krem rik på fiber, mineralsalter og vitamin A, C og spesielt vitamin B9 eller folsyre. Forbruk anbefales for kvinner under graviditet, for de som lider av hard forstoppelse, for eldre og barn for høy fordøyelighet, for de med dårlige sirkulasjonsproblemer, som lider av diabetes eller høyt kolesterol og for det lave inntaket. Kalori er ideell for de som følger et vekttap diett.
Den belgiske endiven kan dyrkes i potter, i det åpne felt eller i hagen nesten hele året, men må konsumeres innen få dager etter høsting. For å få hoder med hvite blader og en mindre bitter smak, må den utsettes for bleketeknikken.
Kalorier av endiv
100 gram ferske råvarer gir 15-18 kalorier.
Nysgjerrighet
Den belgiske endiven har blitt dyrket i Belgia siden 1850 og er kjent og verdsatt over hele verden som en Witloof-salat eller endiv cikorie. Dyrkinga ser ut til å ha blitt startet av en bonde som, etter å ha oppdaget evnen til å spire i mørket av røttene som han hadde holdt i kjelleren, syntes det var best å plante dem på nytt i bakken og vike for dyrkingen i kulden. måneder.
Endive oppskrifter fotogalleri
