Hvordan holder du ferske tomater om vinteren? Hvordan sterilisere dem og hvor lenge? Når skal jeg konsumere dem? Hvordan tilbereder du tomatpuréen?
Fremgangsmåte for konservering av tomater
For å bevare tomatene eller cherrytomatene for vinteren, kan du fortsette på to måter: ha dem hele hvis de er små eller i biter hvis de er store og kjøttfulle som San Marzano-tomater.
Vask grundig i tomater i kaldt vann minst 3 ganger.
La dem renne godt.
Fjern dem som er for myke eller ødelagte, og fjern stilken. Tørk dem med et rent kjøkkenhåndkle.
Vask bladene av basilikum og dypp dem med en klut med absorberende kjøkkenpapir.
Ta en gryte, fyll den med vann og få flaskene eller krukkene sterilisert i 20-30 minutter.
Fjern dem fra vannet og la dem tørke opp ned på en ren klut.
Skjær tomatene i skiver; fjern frøene.
Du kan være interessert i: 10 matvarer som ikke skal oppbevares i kjøleskapet
Legg tomatene i flasker eller krukker, opptil 2-3 cm fra nakken; tilsett litt basilikumblader.
Unngå å forlate tomme rom, sørg for at det ikke er luftbobler og plugget inn.
Sterilisering
Pakk flaskene som inneholder tomatene med gamle filler, og legg dem forsiktig i en veldig stor gryte på bunnen som du vil spre en klut på.
Dekk til med vann og steriliser i omtrent 30 minutter, og beregn tiden fra kokingen begynner.
Etter den angitte tiden, slå av varmen og la den avkjøles i selve vannet.
Neste dag, tørk flaskene og sjekk om støvsugeren er perfekt ved å trykke forsiktig på hetten. Hvis du ikke hører noe støy (klikk clak), vil vakuumet ha dannet seg riktig. Hvis ikke, legg flaskene tilbake i gryten og kok dem igjen i ytterligere 30 minutter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Fest etiketten med klargjøringsdato og oppbevar flaskene med tomatkonserver på et kjølig sted, vekk fra lys og konsumere i løpet av året.
Tomatpuréen med basilikum er også veldig god.
Fotogalleri med tomatoppskrifter
