Innholdsfortegnelse
Forberedelse:
Vask courgettene og skjær dem i ganske tynne skiver, skrell deretter sjalottløken og skjær også disse veldig fint. Dekk bunnen av en non-stick panne med olivenolje og stek zucchini sammen med sjalottløken på høy varme i minst 5 minutter.
Etter den angitte tiden, da squash og sjalottløken vil ha nådd en gylden farge, hell et halvt glass vann og smak til med salt.
La vannet absorbere helt over middels varme, og tilsett en skje balsamico når bunnen har tørket.
Fortsett å lage mat over høy varme, til eddiken har fordampet helt. Hell courgettene på platene ved siden av det andre kurset, og tilsett deretter mynte fersk hakket for øyeblikket. Ta med til bordet.
De courgette med mynte de kan spises varme, men er også utmerkede kalde.
