Hvordan lage hjemmelaget yoghurt? Hva trenger du? Hvor mange og hvilke metoder å foretrekke? Hvordan få ønsket konsistens? Hvordan lagrer du yoghurt? Hvor mange kalorier gir 100 gram yoghurt? Hva er melkesyregjerner?
Hva er melkesyregjerner og egenskaper
DE probiotika eller rettere sagt i probiotika er mikroorganismer, levende bakterier "Til fordel for livet" som en gang dreper dårlige bakteriearter ved å gjenopprette tarmbakteriefloraen.
Det er to store familier av bakterier som er spesielt vennlige mot tarmen, og det er familien til Lactobacillus og guder Bifidobacterium.
Det er faktisk av bakterie som vanligvis lever som gjester i tarmen, og navnet stammer fra det faktum at resultatet av fordøyelsen deres ermelkesyre.
De er uunnværlige i tilfelle gastrointestinale problemer: diaré, oppblåsthet i magen, fordøyelsesbesvær, kolitt, etc. eller etter å ha tatt antibiotika.
Hjemmelaget yoghurtpreparat
For å forberede den yoghurt hjemme kan du fortsette på to måter med og uten levende melkesjæringer.
Første metode for tilberedning av yoghurt uten levende melkesyrer
Kjøp yoghurt av høy kvalitet og 1 liter hel- eller halvmelk.
Varm opp melken med tanke på at den ikke må overstige 40 ° C.
Bland 3 ss varm melk med 3 ss yoghurt.
Tilsett den resterende melken og bland igjen med en plastskje.
Hell blandingen i glass eller keramiske glass som er oppvarmet i ovnen i noen minutter.
Lukk glassene godt og legg dem i varmt vann ved 50 ° i 8 timer. Tørk glassene.
Sett etiketten med datoen og oppbevar dem i kjøleskapet i ikke mer enn 20 dager.
Andre metode for å tilberede hjemmelaget yoghurt med levende melkesyrer
Ha 20 gram levende melkesyrer i en glassburk.
Tilsett deretter melk, dekk glasset med en klut og la det være et gap slik at fermentene kan forvandle melken til yoghurt.
La den sitte i 12 timer.
Du kan være interessert i: Slik holder du fersk mat i kjøleskapet: den komplette guiden
Hvis du har en yoghurtmaker følg instruksjonene i instruksjonsvedlegget.
Hvis du finner noe serum på overflaten, ikke bekymre deg, bare tøm det.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Tekstur av yoghurt
Konsistensen av yoghurten avhenger av hvilken type melk som brukes til tilberedning.
Helmelk gir et tykt, kremaktig og rikere fettprodukt, med halvskummet melk blir yoghurten mindre tett og slankere.
Ved å bruke helmelk og halvmelk melk vil den produserte yoghurten være kremaktig og ganske lite fettfattig.
For å lære om en annen hjemmeoppskrift, som lar deg lage en kompakt og kremaktig yoghurt, gå til artikkelen Hjemmelaget yoghurt: oppskrift.
Lagring av yoghurt
Etter tilberedning, hell hjemmelaget yoghurt i små steriliserte glasskrukker, dekket og oppbevart i kjøleskapet i ikke mer enn 15 dager.
Yoghurt fotogalleri
