Hvis du har et fint stykke kalvekjøtt for hånden og ikke vet hvordan du skal lage det, kan det være lurt å ta en titt på denne oppskriften. Vanligvis mangler ingredienser som salt, pepper, olje og sitroner aldri hjemme, så hvordan lager du kalvekjøtt hvis du ikke har muligheten til å gå ut og kjøpe ingrediensene fra andre oppskrifter? Det er enkelt, bare følg oppskriften på kalvekjøtt med østers!
Ingredienser:
- 600 gr. av kalvben
- 2 sitroner
- 2 ss olje
- revet skall av 1 sitron
- salt
- pepper
Forberedelse:
Få et fint stykke magert kalvekjøtt. Krydre den med salt og pepper og bind den med snor slik at den beholder sin opprinnelige form under tilberedningen. Legg den i en panne som er rett i, tilsett fire ss olje og saften av en og en halv sitron og den raspede skallen.
Legg på et ark vokspapir litt smurt på kjøttet og lukk med lokket (pass på at forseglingen er lufttett, det anbefales å legge en vekt på lokket).
Stek i ovnen i omtrent en time på svak varme. Når kjøttet er tilberedt til riktig punkt, fjern det fra ovnen og fjern strengen. Ordne kjøttet på skjærebrettet og skjær det i skiver, og ordn deretter skivene på en serveringsfat og dryss over kokesausen.
Ta med skivene av kalvekjøtt med østers varm umiddelbart på bordet, hvis du vil følge dem med grønn salat eller med fennikelsalat med appelsin eller til og med med tipsene til asparges til landsbygda.
