Vi presenterer et velsmakende andre kurs tilberedt med svært få ingredienser: svinefilet med salvie, en veldig duftende og innbydende rett basert på kjøtt smaksatt med salvie. Det er en rett som ligner på grillspydene til Romersk stil kalv, bare i sistnevnte er spydene pyntet med spydene. Oppskriften på indrefilet av svin innebærer å fjerne kjøttet, brødet og salvien fra spyden etter tilberedning.
Ingredienser:
- 600 gr. av indrefilet av svin
- loff
- salvie
- olje
- salt
- pepper
Forberedelse:
Fjern de fettete delene av fileten og skjær den i biter på ca 50 gr. den ene. Skjær så mange biter fra brødet som det er kjøttstykker, og tilsett fire til. Ta to spyd og pynt dem på følgende måte: stikk først brødstykket, deretter kjøttstykket og salviebladet.
Gjenta operasjonen med de tre ingrediensene, og sørg for at endene på spydene er okkupert av brødbrødet. Ordne spydene i en panne og dryss dem med rikelig med olje. Krydre dem med salt og pepper og kok dem i ovnen på moderat varme i omtrent en time.
Etter den angitte tiden tar du dem ut av ovnen, tar brød, kjøtt og salvie ut av spydene og ordner dem på en serveringsfat. Send svinefilet med salvie sammen med krutonger og en blandet salat som tilbehør.
