Vi har sett sammen noen oppskrifter som tar for seg forskjellige måter å tilberede torsk på: stekt torsk, torsk kjøttboller, torsk med pizzaiola og torsk med salat.
I dag legger vi til en annen oppskrift, den av torsk i buljong, en laurbærfarget glede å nytes spesielt i juleferien. Det er en rett som vanligvis tilberedes til julaften, så hvis du ikke har tilberedt menyen ennå, kan denne oppskriften være nyttig.
Ingredienser:
- torsk
- 2 ss tomatsaus
- ½ ss mel
- 1 ansjos
- 2 laurbærblad
- olje
- 1 fedd hvitløk
- persille
- pepper
Forberedelse:
Myk torsken i en bolle som inneholder vann i en hel dag. Legg den i en gryte full av vann, legg den på komfyren over moderat varme og la den koke i noen minutter. Etter den angitte tiden, tøm den, fjern tornene og til slutt kutt den i biter. Ha 2-3 ss olje i en egen gryte og brun melet sammen med hvitløk (som deretter må fjernes), tilsett hakket persille og ansjos. Når alt er brunet, tilsett torsken sammen med kokevannet. I tillegg til fisken, tilsett to ss tomatsaus, de to laurbærbladene og pepper. Dekk kasserollen med lokket og la den koke på veldig lav varme i omtrent en time. Server torsken i buljong veldig varm.
