Om sommeren leter vi etter lette, raske og friske oppskrifter, både for å bekjempe varmen, og for å miste noen ekstra kilo og vise en slank kroppsbygning på stranden.
Her er en enkel og rask rett å ta med, til og med på kontoret, enkelt og diettrett.
Ingredienser (for en person):
- 70 gr reker
- 30 gr gresk fetaost (valgfritt)
- 50 gr rakett
- en stor tomat
- 100 gram forskjellige typer salat
- olje
- saften av en sitron
- et halvt glass hvitvin
Blanjer rekene i et par minutter med et halvt glass hvitvin i litt vann etter at du har kokt opp, pisk en spiseskje olje med sitronsaft og en klype salt for å få en homogen væske. (sitronetten); hell den over rekene som nettopp er fjernet fra varmen, og la den avkjøles.
Vask salaten og tomaten, skjær osten i firkanter og kombiner alt med rekene.
På dette tidspunktet må vi bare kle salaten vår for å nyte den i all friskhet.
Nyt måltidet!
