Bakt kalkun: et annet kurs med lett hvitt kjøtt som alle liker, ideelt for å mate barn, for slankende dietter og for de som lider av dårlig fordøyelse.
De stekt kalkun et annet kjøttretter som er i stand til å tilfredsstille alle ganer, er absolutt mer appetittvekkende enn kokt kalkun. Det er flere måter å lage dette utmerket på kjøtt: blant de mange oppskriftene i dag foreslår vi den tradisjonelle av stekt kalkun i ovnen.
Ingredienser (doser for 6 personer):
- 1500 kg. av ung kalkun
- olje
- smult
- mel
- salt
- pepper
Forberedelse:
Få en ung kalkun og tilbered den som vanlig. Fest den og legg den i en panne, og krydre den med salt og pepper. Drypp den med olje og sett den i ovnen på moderat varme i omtrent en time (koketiden varierer i henhold til størrelsen på kalkunen). For å forhindre kalkunbrystet i å tørke ut for mye under tilberedningen, anbefales det å dekke det med tynne smulteskiver, holdt på plass med noen få passeringer med hvit kjøkkentråd. Fjern smulten et kvarter før matlagingen er ferdig for å la brystet bli brun.
En liten hemmelighet for å gi kalkunhuden en fantastisk gylden farge og gjøre den knasende og velsmakende, er følgende: Når kalkunbrystet begynner å fargelegge, dryss det med litt mel, og deretter øse litt opp med en teskje ' med fett smeltet fra bunnen av pannen, la det falle sakte (for ikke å fjerne melet) på det melet brystet. Lukk ovnen og gjenta operasjonen tre eller fire ganger etter noen minutter.
Server den stekte kalkunen med en side av bakte poteter eller en frisk rensende sommersalat.
Råd
Unngå å tilsette smult og pepper til barnas ernæring, de som har et slankende kosthold, og som lider av langsom fordøyelse og høyt kolesterol.
