oppskrift for tilberedning av stekt svinekjøtt i melkesaus og aromatiske urter.
Ingredienser for 6 - 8 personer:
- 1 kg svinestek
- 2 skiver bacon
- 1 kvist rosmarin
- 3 salvieblader
- 2 ss olivenolje
- en knott med smør
- 1/2 liter melk
- 1 fedd hvitløk
- Salt etter smak.
Forberedelse
Vask rosmarin, salvie, tørk med absorberende papir og skjær i biter.
Bind kjøttstykket med snor, fest baconskivene, rosmarinkvisen og salviebladene. Gni kjøttstykket med litt salt og deretter med hakkede urter. Ha oljen og smøret i en panne, varm og brun kjøttet på alle sider.
Når kjøttet er godt brun, tilsett melk og stek ved 170 ° i ca 1 time, og snu kjøttet fra tid til annen.
Når kjøttet er godt tilberedt og melken har tyknet og danner en deilig saus, tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles. Fjern kjøttet fra sausen og skjær det i skiver. Så ordner du skivene i pannen, dryss dem over sausen og varm dem opp i noen minutter før servering.
Akkompagnere dem med skiver av svinekam med stuvede gulrøtter eller bakte poteter.
Alternativt er den svenske lendene i genøs stil også utmerket.
